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新(xin)疆伊力(li)特(te)實業股(gu)份有限公(gong)司(si)
XINJIANG YILITE INDUSTRIAL CO., LTD.

伊力(li)特(te)獨有專利的(de) “長窄型老窖泥發酵窖池”,是目前中(zhong)國白酒釀(niang)造鮮有的(de)窖池類型。完(wan)美的(de)5︰1︰2黃金比例窖池,最大化的(de)擴大酒醅與窖泥的(de)接(jie)觸面積,為微生(sheng)物的(de)生(sheng)長、繁殖、代謝提供了(liao)最佳的(de)發酵環境(jing),全(quan)面提升了(liao)窖泥對酒醅的(de)生(sheng)香能力(li),從而形成特(te)殊的(de)窖香及多種香味(wei)物質(zhi),使伊力(li)特(te)系列產品具有xin)ㄓ艫de)芳(fang)香、豐(feng)滿的(de)酒體風格。

窖池是酒醅發酵的(de)場所(suo)。從60年代初期開始,伊力(li)特(te)就采用5︰1︰2完(wan)美黃金比窖池。其特(te)點是深、長、窄,便(bian)于防寒、保溫、防感染,使酒醅接(jie)觸窖泥的(de)面積最優化,使伊力(li)特(te)釀(niang)造的(de)濃香型曲(qu)酒具有獨特(te)的(de)風味(wei)。

泥窖發酵是濃香型曲(qu)酒生(sheng)產最獨特(te)的(de)工藝(yi),而窖泥是濃香型曲(qu)酒不(bu)可缺少的(de)、極富(fu)特(te)性的(de)先決物質(zhi)條件,它是產酸、產酯、生(sheng)香、呈(cheng)味(wei)等微生(sheng)物生(sheng)存的(de)載體。在釀(niang)酒發酵過程中(zhong),窖泥中(zhong)豐(feng)富(fu)的(de)釀(niang)酒微生(sheng)物,經酒醅中(zhong)有益成分和營養物質(zhi)滋養而不(bu)斷生(sheng)息繁衍,富(fu)集聚積,數量龐大,這(zhe)些微生(sheng)物產生(sheng)了(liao)非常獨有的(de)香氣(qi),使得窖池釀(niang)出(chu)醇香甘甜的(de)美酒。

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